寒流來襲同事相邀享用麻辣火鍋, 選定竹北~譚英雄鴛鴦麻辣鍋
但有人對於吃辣多所考量, 同事中隱藏著~譚英雄達人, 把吃中之精華完全揭露, 我當然不可以藏私, 把秘訣公開, 以嘉惠民生! 呵呵~~
譚英雄麻辣鴛鴦鍋點用心法:
外鍋為辣, 內鍋為清
外鍋用高麗菜燙煮吸油, 高麗菜丟棄不可食用
內鍋用蛤蜊為膽, 逼出清甜汁液, 配合冬瓜熬燉湯頭, 除卻麻辣毒火
再反覆點用15號(小肥牛)及17號(雞胸肉), 增強內力
沾醬一定要點用譚英雄特調醋麻油醬, 才能輔以發揮畫龍點睛之效
正是"事事洞明皆學問，人情練達即文章"，活到老學到老呢!
